Mineraller

En Önemli Yaşam Maddeleri
res
Mineral
Sodyum
Vücuttaki İşlevi
Bütün vücut hücrelerinin içindeki ve dışlarındaki suyun düzenlenmesi; kalp ritmi; sinir uyarıları ve kas kasılmalarının iletilmesi; dolaşım sistemi dengesi; enzimlerin harekete geçirilmesi.
Hangi Maddelerde Bulunur
Yemeklik tuz, buğulama ve salamura et, salam ve balık ürünleri, ekmek, peynir, maden suyu (sodyum)
Günlük İhtiyaç
2-3 g
Eksiklik Belirtileri
Güçsüzlük, sinir bozuklukları, ilgisizlik, düşük tansiyon, kas krampları, iştahsızlık, depresyon.
Kalsiyum
Vücuttaki İşlevi
Kuvvetli dişlerin ve sağlam kemiklerin üretimi ve korunması; kalp ritm düzeninin sağlanması; kas gelişimi; sinir uyarılarının taşınması; kas kasılmalarının desteklenmesi.
Hangi Maddelerde Bulunur
Süt, süt ürünleri (yağlılar dahil), badem, kuşkunmaz, brokoli, yeşil yapraklı sebzeler, baklagiller, fındık, ceviz, turunçgiller, somon balığı, sardalye.
Günlük İhtiyaç
1000-1500 mg
Eksiklik Belirtileri
Kaslarda güçsüzlük ve kramplar, kemik erimesi, sinirlilik, deri, saç ve dişlerde değişiklikler
Potasyum
Vücuttaki İşlevi
Vücuttaki suyun kontrolü; sinir ivmelerinin ve kas çalışmasının uyarımı; kalp ritmi; protein üretimi; tansiyon düşürülmesi.
Hangi Maddelerde Bulunur
İşlenmemiş tahıl, ekmek, yeşil yapraklı sebzeler, fasulye, et, süt, muz, portakal, kayısı, avokado, incir, hurma, kuru üzüm.
Günlük İhtiyaç
2-4 g
Eksiklik Belirtileri
Kaslarda ağırlık ve güçsüzlük hissi, kalp fonksiyonunda bozukluklar, kabızlık, tansiyon düşmesi, vücudun tüm kuvvetinin tükenmesi, deri hastalıkları, peryodik baş ağrıları, kolesterol düzeyinde artış.
Magnezyum
Vücuttaki İşlevi
Diş ve kemik üretimi; sinir uyarılarının kaslara iletimi; kan pıhtılaşmasının önlenmesi; bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi; stres halinde adrenalin salgılanması; hücrelere oksijen sağlanması; kas kramplarının önlenmesi; migren ataklarını engellenmesi.
Hangi Maddelerde Bulunur
Soya fasülyesi, fındık, ceviz, balık, süt, işlenmemiş tahıl ürünleri, ekmek, yeşil sebze, kuru baklagiller, badem.
Günlük İhtiyaç
300-600 mg
Eksiklik Belirtileri
Kas şikayetleri, baş dönmesi, sersemlik, huzursuzluk, kalp-kan dolaşımı şikayetleri, kilo kaybı
Fosfor
Vücuttaki İşlevi
Diş ve kemik üretimi; kas kasılmasının düzenlenmesi; böbrek fonksiyonları; hücrede enerji elde edilmesi; kan pıhtılaşmasının önlenmesi; sinir uyarıları; beynin çalışması; fiziksel dayanıklılık.
Hangi Maddelerde Bulunur
Balık, et, yumurta, kuşkonmaz, süt ürünleri, mısır, susam, işlenmemiş tahıl ürünleri, fındık/ceviz, maya, peynir.
Günlük İhtiyaç
800 mg’a kadar
Eksiklik Belirtileri
Kas güçsüzlüğü, kemik şikayetleri, sinir zayıflığı, anksiyete, yorgunluk, zayıflık.
Kükürt
Vücuttaki İşlevi
Bağ dokusu, deri, tırnak üretimi; kan şekeri seviyesinin kontrolü; vücudun zehirlerden temizlenmesi; safra üretimi.
Hangi Maddelerde Bulunur
Yumurta sarısı, et, süt, balık, peynir, fındık, ceviz, sebze.
Günlük İhtiyaç
-
Eksiklik Belirtileri
Kuru ve çatlak deri, tırnak kırılması, saç dökülmesi, sinirlilik.
Kloroid
Vücuttaki İşlevi
Sıvıların hücrenin içi ve dışında dağılımı; mide asitlerinin üretimi; hormon transferi
Hangi Maddelerde Bulunur
Yemek tuzu içeren her türlü besin (salam, balık, ekmek ve peynir gibi)
Günlük İhtiyaç
2-3 g
Eksiklik Belirtileri
Sindirim bozukluğu, kaslarda güçsüzlük.
Önemli Elementler
Demir
Vücuttaki İşlevi
Kana ve kaslara rengini veren maddelerin üretimi; oksijenin transferi; metabolizmayı canlandıran enzimlerin üretimi; yüksek performans esnasında enerji tasarrufu.
Hangi Maddelerde Bulunur
Et, karaciğer, balık, yumurta sarısı, yeşil sebze, işlenmemiş tahıl ürünleri, fındık, ceviz, ekmek, fasülye, soya ürünleri, kayısı, bira mayası, böbrek, armut, şeftali.
Günlük İhtiyaç
25-50 mg
Eksiklik Belirtileri
Kansızlık, çabuk yorulma, isteksizlik, iştahsızlık, şişmanlık, zihinsel işlevlerde zayıflama, saç kırılması ve dökülmesi.
Flor
Vücuttaki İşlevi
Diş çürüğüne neden olan ağız bakterilerinin durdurulması; kuvvetli kemik, bağların ve bağ dokusunun üretimi.
Hangi Maddelerde Bulunur
Balık, et, süt ürünleri, çay, kahve, su ve maden suyu, soya fasülyesi.
Günlük İhtiyaç
1-4 mg
Eksiklik Belirtileri
Diş çürümesi, kemik erimesi.
Çinko
Vücuttaki İşlevi
Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi; yaraların iyileşmesi; ensülin üretimi; sağlıklı cilt ve saçlar; büyüme hormonu ve cinsel hormonların üretimi; enzimlerle ilgili süreçler; tat ve koku keskinliğinin sağlanması, kemiklerin şekillenmesi ve oluşumu.
Hangi Maddelerde Bulunur
Et, balık, deniz ürünleri, fasülye, işlenmemiş tahıl ürünleri, yumurta, fındık, ceviz, mantar, baklagiller, ayçiçeği çekirdeği.
Günlük İhtiyaç
25-50 mg
Eksiklik Belirtileri
İştahsızlık, derinin pullanması, saç dökülmesi, yaraların geç iyileşmesi, enfeksiyona sık yakalanma, tırnaklarda incelme, prostat bozuklukları, hafıza kaybı, cilt lezyonları.
Selenyum
Vücuttaki İşlevi
E vitaminyle birlikte hücrelerin ve yağların oksitlenmeden korunması; kanserden koruma, vücut dokusunun esnekliğini muhafaza etme; vücudun zehirlerden arındırılması; pankreasın çalışması ve doku esnekliği.
Hangi Maddelerde Bulunur
Balık, et, işlenmemiş tahıl ürünleri, süt ürünleri, soya fasülyesi, brokoli, sarımsak ve soğan.
Günlük İhtiyaç
100-200 mg
Eksiklik Belirtileri
Enfeksiyona sık yakalanma, görmede zayıflık, kalp rahatsızlığı, gelişme bozukluğu, pankreas yetmezliği.
Bakır
Vücuttaki İşlevi
Cildin ve saçların rengi; alyuvar üretimi; metabolizma süreçleri; bağışıklık sistemi; kemiklerin oluşumu, enerji üretimi.
Hangi Maddelerde Bulunur
Karaciğer, balık, kabuklu hayvanlar, yapraklı sebzeler, bezelye, fındık, ceviz, mantar, çavdar, badem, kuru üzüm, avokado, pancar, fasülye.
Günlük İhtiyaç
2-4 mg
Eksiklik Belirtileri
Kansızlık, vücudun savunmasında zayıflık, egzama, saç dökülmesi, ishal, düşkünlük, solunum fonksiyonunda bozukluk.
İyot
Vücuttaki İşlevi
Hücrelerde büyüme ve enerji üretiminden sorumlu olan pankreas hormonlarının üretimi; besinlerden enerji kazanımı; fiziksel ve zihinsel gelişim.
Hangi Maddelerde Bulunur
Deniz balıkları, sebze (zeminin içerdiği iyot miktarına bağlı), iyotlu yemek tuzu
Günlük İhtiyaç
150-200 mg
Eksiklik Belirtileri
Guatr, büyüme bozuklukları, aşırı kilo, konsantrasyon eksikliği, yorgunluk, ishal, kusma, tiroit fonsiyon bozuklukları.
Manganez
Vücuttaki İşlevi
Antioksidan enzimlerin canlandırılması; yağ tüketimi; kıkırdak üretimi; vücudun zehirlerden arındırılması; hücrelerin genç kalması, sağlıklı bağışıklık sistemi.
Hangi Maddelerde Bulunur
Ananas, fındık/ceviz, baklagiller, işlenmemiş tahıl ürünleri, sebze, bira mayası, kakao,
Günlük İhtiyaç
2-5 mg
Eksiklik Belirtileri
Zayıf kemikler, zayıf sinirler, enfeksiyona sık yakalanma.
Krom
Vücuttaki İşlevi
Kan şekeri seviyesi (ikinci tip şeker hastalığını engeller); yağ yakmanın artırılması; karbonhidrat tüketimi.
Hangi Maddelerde Bulunur
Siyah çay, kakao, bal, fındık, ceviz, işlenmemiş, tahıl ürünleri, peynir, et, mantar. W
Günlük İhtiyaç
150-200 mg
Eksiklik Belirtileri
Yüksek kolesterol değerleri, yorgunluk, sinirlilik.



Yaşamın Temel Maddeleri

resMİNERALLER
Mineraller, insan hayatının vazgeçilemez temel maddelerindendir. İnsan vücut ağırlığının yüzde 4-6 arasındaki miktarını mineraller oluşturur. Mineraller, diş ve kemiklerin yapısal oluşumuna katıldığı gibi kasların ve sinirlerin elektrokimyasal ve metabolik süreçlerinde aktif rol alırlar. Ayrıca, biyokimyasal tepkide katalizör görevi gören minerallerde bulunur. İnorganik maddeler olan mineraller, enerji üretimi, büyüme ve iyileşme gibi vücut fonksiyonlarında görev alırlar ancak metabolize edilemezler.
Taş ve kaya parçalarında bulunan mineral tuzları, bir süre toprağa karışır. Mineraller daha sonra bitkiler ve bu bitkilerle beslenen hayvanlar aracılığıyla insanlara geçer. Minerallerin çoğu besinlerde organik maddelere bağlı olarak bulunur. İnsan vücudundaki mineral çeşidinin 30 üzerinde olduğu ve deniz suyundaki tuzlarla vücuttakiler arasında benzerlik bulunduğu belirtilmektedir.
Mineraller; makromineraller ve mikromineraller olarak ikiye ayrılmaktadır. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum ve fosfor makromineraller grubuna girer. Bunların vücudumuzdaki ve aldığımız besinlerdeki oranları da yüksektir.  Mikromineraller ise bor, brom, bakır, germanyum, iyot, demir, manganez, molibden, selenyum, silikon, sülfür, vanadyum ve çinkodur. Bunların vücudumuzdaki ve besinlerdeki oranları makrominerallere göre çok daha azdır. Vücuttaki minerallerin çoğunu ise kalsiyum ve fosfor oluşturur. Her mineralin kendine özgü ve birbirini tamamlayıcı görevi bulunmaktadır. Örneğin, iyot trioit hormonu, demir hemoglobin, kalsiyum kemik ve diş yapımında kullanılır. Kemik ve dişlerin sağlığı için kalsiyum yeterli değildir, bunun için fosfor ve fluroid gibi mineraller de gereklidir. Demirin kullanılmasına ise bakır da yardımcıdır. Mineraller, vücut çalışmasındaki görevlerini öteki besin öğeleriyle birlikte yerine getirir. Örneğin, kemiklerin sağlıklı büyümesi için mineraller yeterli değildir; D, C vitaminleri ve öteki besin öğeleri alınmazsa kemikler normal büyüyemez.
Vücudun minerallerden yararlanma derecesi de minerallerin türüne, besinin çeşidi ve bileşimine, diyetin özelliklerine ve bireyin durumu gibi etkenlere göre farklılık gösterir. Mineraller, vücutta kemik ve kas dokularında bulunurlar. Minerallerin yokluğunda vücuttaki kimyasal reaksiyonlar oluşmazken, vücutta aşırı bulunmaları durumunda ise mineral toksitesi oluşması durumu vardır. Mineraller, vücuda girmelerinden hemen sonra hücrelere geçerler. Bu minerallerden bir kısmı depolanırken, bir kısmı da hemen ter ve idrar yoluyla dışarı atılır. Mineraller vücuda girdikten sonra diğer minerallerle emilim konusunda yarış halinde olurlar. Bu yüzden mineralleri alırken herhangi bir vitaminden gereğinden çok alınmaması uygun olur. Çünkü bu vücutta çeşitli zararlı etkilere yol açabilir. Mineral eksikliği durumunda da tamamlayıcı tablet, kapsül, toz, sıvı ve şelat formlarında mineral alınabilir.
Ancak son yıllarda özellikle tarım toprakları mineraller açısından gittikçe zayıflamaktadır. Bunun sebebi ise tarım yapılırken kullanılan yoğun fosfat ve kimyasal gübrelerdir. Dolayısıyla vücut için gerekli mineralleri insanlar yeteri kadar tedarik edememe tehlikesiyle karşı karşıyadır. Genel beslenme oranında minerallerin oranının gittikçe azalması da uzmanlarca yüzyılımızdaki hastalıkların ana sebepleri arasında gösterilmektedir.


 

Ajans Bu